Babbel Restaurang & Bar - Tapasmeny

Boka bord på 033-13 31 32

Vissa menar att tapas kom till när spanske kungen Alfonzo X, den vise, (1221-1284) insjuknade. Han var tvungen att äta små rätter och dricka lite vin mellan måltiderna. När kungen tillfrisknade beordrade han följdaktligen att alla värdshus i Kastilien inte fick servera vin om inte det serverades små ”munsbitar” till.

En annan teori är att tapas uppstod pga böndernas och arbetarnas behov att få sig lite till livs för att dom skulle orka arbeta fram till huvudmåltiden, lunchen. Denna bestod av mycket fett, vilket ledde till att kroppen fick arbeta hårt för att smälta maten. Ett par timmars ”siesta” blev nödvändig för matsmältningen. Till dessa ”tapasmellanmål” behövdes vin, för alkoholen stärkte arbetarnas kraft och entuiasm, och på vintern värmdes kroppen upp för att klara av de kalla dagarna på fälten. I södra Spanien drack man på sommaren Gazpacho, den kalla grönsakssoppan, istället för vin.

Mellanmålen kallades ”alifara” i norra Spanien, Aregón och Navarra och efter en tid tillkom namnet ”poteo” i Baskien, för att vinet skulle drickas i ”potes”, muggar.

När värdshusen runt om i Spanien började servera tapas, täcktes muggen eller glaset över med antingen en skiva lufttorkad skinka, ”jamón”, eller en ostskiva.

Anledningen var att undvika att insekter och annan ”ohyra” inte skulle trilla ner i vinet och att gästerna skulle äta någonting till alkoholhaltiga drycker, så som Alfonzo den vise hade beordrat. Detta var ursprungshistorien till ”la tapa”, ordet är djupt rotat i spansk tradition - en matbit som täcker vinglaset.

[ Klicka för att skriva ut menyn ]
TAPAS, VARMA
Husets pirog fylld med kyckling och chilicreme.	64:-
Kycklingspett med het chilisås.	62:-
Honungsgratinerad getost på bröd med sticklöksyoghurt och pinjenötter.	67:-
Heta scampiräkor med chili och vitlök.	78:-
Piri-piri (glacerat) fläskfiléspett med ananas-salsa.	63:-
Spenatsoppa serveras med knaperstekt bacon, creme fraiche och hackat ägg.	62:-
Rostat tortillabröd med serranoskinka och buffelmozzarella.	69:-
Vegetariskt filodegsknyte med quorn och cantadoucreme.	73:-
Baconlindade dadlar serveras med getostkräm.	63:-
Friterad bläckfisk med aioli.	65:-
Revben Barbequekryddade.	64:-
Vår egen örtkryddade klyftpotatis med vitlöksdip.	49:-
Pilgrimsmusslor med vit sparris och chorizomajonäs.	76:-
Sydamerikanska färsbiffar med guacamole.	64:-
Serranolindade fikon toppad med gorgonzola.	63:-
”Bookmaker” på oxfilémedaljonger med dijoncreme, syltad lök & riven pepparrot.	89:-
Långbakad fläsksida (12 tim) helstekt blomkål och ärtpuré smaksatt med tryffelolja.	66:-
Criss cut potatis med vitlöksdip.	49:-
Ancho- och ingefärsmarinerade vegetariska Tzay-spett. med ananas-salsa.	66:-
Vitlöksbröd med aioli, lagom att dela på.	44:-

TAPAS, KALLA
Nachos med vitlöksdip och salsa.	44:-
Capresesallad (tomat & buffelmozzarellasallad).	69:-
Kräftstjärtar i tomat, chili och dillvinigrette.	69:-
Sesam och purjolöksaskad tonfisk serveras med mango och gurksalsa.	73:-
Babbels ost & charktallrik.	74:-
Stora gröna oliver Vitlöksmarinerade	44:-
Tre små tapas - Räk- och pepparrotsröra - Sidfläsk med spetskål - Potatis, ägg och ansjovis	74:-
Babbels fiesta (min 3p) Vår kock komponerar er fiesta med fem av våra tapas att avnjutas som en hel måltid. Pris per person:	239:-
Alla tapas garneras med bröd